El café es una sustancia muy deseada en el desayuno, pero también lo es la quinoa gracias a sus múltiples propiedades beneficiosas para el cuerpo. ¿Qué te parece combinar café y quinoa en una receta? ¿Lo habías pensado alguna vez? Si es así, tenemos la receta ideal para ti, es la receta de quinoa con sabor a café y cacao… pruébala es tan sana como deliciosa.

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Ideal como desayuno (o merienda)

Fácil | Tiempo de elaboración: 30 minutos

Personas: 1-2

La quinoa, como ingrediente principal, y sus beneficios

La quinoa –también conocida como quínoa, quinua o Chenopodium quinoa– es una hierba, aunque técnicamente es considerada una semilla, puesto que es famosa por ser ‘el grano oro’ de los Andes, debido a que su cultivo está localizado en esta cordillera, a pesar de que recientemente se está extendiendo a diversos países de Asia y Europa.

En los últimos años, la quinoa está de moda, siendo un ingrediente que forma parte de las dietas debido a que sus granos son multinutritivos y aptos para todas las personas: niños, diabéticos, celíacos, embarazadas, deportistas… y también por veganos. De ahí que sea fácil encontrar quinoa en Amazon o en cualquier supermercado, muy cerca de otros alimentos indispensables como lo son el arroz o los cereales, ya que es calificado comúnmente como un pseudocereal.

Así, se ha vuelto un ingrediente importantísimo para implementar en un dieta sana y equilibrada. Pero, ¿qué beneficios tiene tomar quinoa para la salud? Aquí te los contamos:

• Posee agua; por tanto, es una fuente de hidratación.
• Su composición incluye minerales (calcio, hierro…), vitaminas (C, E, B1, B2…) y fósforo.
• Tiene un alto nivel de proteínas, magnesio, aminoácidos y Omega 3.
• Tiene un bajo índice glucémico.
• Destaca por poseer un gran contenido en fibra y lípidos insaturados.
• No incluye gluten.

Accesorios para hacer quinoa con café y cacao, ¿qué no te debe faltar?

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Ingredientes para preparar un plato de quinoa con café

• Media taza de quinoa
• Media taza de café
• Media taza de leche de coco o almendras
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• Medio plátano (opcional)
• Frutas rojas: frambuesas, arándanos… (opcional)
• 1 cucharada de mantequilla de maní (opcional)
• 1 cucharada de miel (opcional)

Modo de elaboración de la quinoa con café

1. Coge la media taza de quinoa y ponla en un cuenco para lavarla bien. Tras ello, ponla al fuego en una olla y añade todos los ingredientes: el café, la leche de coco o almendras y el cacao en polvo. Deja que hierva y mezcla bien.
2. Cuando esté hirviendo, tapa la olla y deja cocinar unos 15-20 minutos a fuego bajo.
3. Verás que la mezcla ha absorbido todo el líquido. En ese momento, mantén la mezcla otros 5 minutos reposando, ya con el fuego apagado.
4. A la hora de emplatar, elige un cuenco o plato y pon en la mitad de este la mezcla de quinoa y café, y en el otro lado, medio plátano, frutos rojos, mantequilla de maní y miel. Ya sabes que estos alimentos son opcionales, por lo que puedes añadir o quitar a tu gusto.
5. ¡Listo! A disfrutar.

Trucos para la receta de quinoa, café y cacao

Lo más importante a la hora de realizar esta receta de quinoa con sabor a café y cacao es que laves muy bien las semillas. También lo es la elección del café, pudiendo ser realizado de la forma que lo hagas comúnmente, ya sea soluble o en cafetera.

Alternativas a la receta de quinoa con café y cacao

La quinoa tiene muchísimas posibilidades en la cocina. Con ella puedes hacer ensaladas con verduras, con carne y, por supuesto, para el desayuno. Así que es fácil coger como base esta receta y experimentar añadiéndole otras frutas o cambiando algunos ingredientes.

Hoy te traemos una receta súper original de la mano de Daniela Alejandra Collazos, una apasionada de la comida sana en cuyo Instagram @alejandra_collazos23 podéis encontrar multitud de opciones sanas y fáciles para hacer en casa.

El postre que nos recomienda es toda una delicia navideña y lo mejor de todo es que contiene café. Es ideal para una tarde fría, en medio de la montaña, y para compartir con quienes desees, porque es perfecto para sacarle una sonrisa a quien lo pruebe.

Esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros, acompañado de una taza de café caliente; lo sabemos, es mucho café, pero es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, además es probable que tú, al igual que nosotros, vivas en una región cafetera.

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Postre especial para Navidad y la época navideña

Fácil | Tiempo de elaboración: 45 minutos

Personas: 4-6 porciones

Selva negra navideño, un postre fácil y delicioso

Realmente, este postre es una variante de la conocida como tarta o torta Selva Negra (en alemán, Schwarzwälder Kirschtorte), que es un dulce típico de la cocina alemana famoso en todo el mundo por componerse de varias capas de bizcocho de chocolate y otros ingredientes intercalados con nata y cerezas y recubiertos por crema chantilly, cerezas y virutas de chocolate.

Aunque, como te decimos, este postre incluye originalmente cerezas, hemos decidido reemplazarlas por mora, cosecha de temporada en nuestra región. Aprovechando lo que la tierra nos provee, hemos creado esta versión del postre con café y mora. Disfrútalo y modifica sus ingredientes si es necesario de acuerdo a los ingredientes locales para hacer de este postre el mejor de la época navideña.

¿Qué se necesita para preparar tarta de selva negra navideño con café?

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Ingredientes para hacer una tarta de selva negra con café navideño

Para el bizcocho de chocolate:

• 175 gramos de harina de trigo
• 3 huevos
• 175 gramos de azúcar
• 175 gramos de mantequilla
• 50 gramos de cacao
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Pizca de sal
• Extracto de vainilla (al gusto)

Para la crema chantilly:

• 250 ml de crema de leche (fría)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de canela

Para la confitura de mora:

• 500 gramos de mora de castilla
• 2 cucharadas de panela /azúcar/miel o el endulzante de su preferencia
• Ralladura de un limón
• Ralladura de jengibre

Para la crema de café:

• 50 gramos de crema de leche
• 1 cucharada de café instantáneo (tradicional o saborizado)
• 1 cucharadita de panela

Modo de elaboración de la receta de selva negra navideño

1. Para el bizcocho comienza batiendo los huevos junto al azúcar hasta que la mezcla esté aireada y espesa, luego incorpora la esencia de vainilla y la mantequilla derretida (continúa batiendo por 10 minutos). Después, incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear y la cocoa de forma envolvente con una espátula para no batir de más, esto hará que no se pierda el aire al momento de hornear.
2. Vierte la mezcla en un molde o refractaria previamente engrasado (mantequilla y harina) y hornea por 25 minutos a 180 °C (si no tienes horno puedes hacerlo en freidora de aire por el mismo tiempo y la misma temperatura).
3. Continuamos con la crema chantilly, empezando a batir la crema de leche fría junto al azúcar y la vainilla por 15 minutos aproximadamente y refrigerar, en este punto deben asegurarse que sea una crema con porcentaje de grasa de 35% porque esto permite que se logre o espese la crema fácilmente, un porcentaje menor no permitirá que espese. Esta crema la puedes saborizar con un poco de canela o con café, nosotros utilizamos el café para la mitad de la mezcla y, para el resto, vainilla.
4. Para realizar la confitura de mora incorporamos a la mora (cerezas, fresas o la fruta de tu elección) el azúcar, una astilla de canela, la ralladura de un limón o naranja y un poco de ralladura de jengibre y colocamos a fuego lento por 15 minutos hasta que la fruta se cocine y comience a soltar todo su jugo, justo antes de espesar agregamos el jugo de limón lo que activará la pectina y dará un poco más de textura, retirar del fuego y conservar.
5. Cuando esté listo todo solo nos queda armar, una capa de bizcocho el cual humedecemos con un poco de café bastante concentrado. Utilizamos café irlandés con canela, el cual da un toque especial a esta preparación, luego una capa de crema chantilly y una de confitura. Aquí puedes hacer las capas que desees, solo tienes que tener en cuenta que una vez terminadas, debes decorarlas con más chantilly y para hacerlo aún más suculento, te recomendamos agregar una salsa de café y whisky, que puedes realizar en menos de cinco minutos mezclando la crema, panela y una cucharadita del café de tu preferencia. ¡Ya está, a disfrutar!

Trucos para lograr el mejor selva negra navideño con café

Para lograr una consistencia perfecta en la chantilly debes batirla en un recipiente metálico, sobre otro recipiente con hielo esto ayudara a mantener el frío y a espesar más rápido la crema.

Alternativas al selva negra navideño

Puedes variar esta receta a tu gusto, otra alternativa es hacer el bizcocho de vainilla, limón o tu sabor preferido.

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Si eres un entusiasta del café con hielo, la receta del granizado de café a la siciliana, te encantará porque es una versión italiana de la clásica forma de hacer café granizado muy fácil y rápida de hacer en casa… ¡toma nota que comenzamos!

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Ideal para todo el año, especialmente para verano y épocas calurosas

Fácil | Tiempo de elaboración: 30 minutos

Personas: 4

Origen del granizado de café a la siciliana

Como cabe suponer por su denominación, el granizado a la siciliana tiene su origen en Sicilia, donde sus ciudadanos en la época veraniega cambian el tradicional cappuccino caliente por este granizado de café, más fresquito y adecuado a la temporada.

En España y el resto del mundo también suele cambiarse el café caliente por frío, aunque en este país y en otros la bebida elegida es el café granizado clásico.

¿Qué necesito para hacer un granizado de café en casa?

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Ingredientes para hacer granizado de café a la siciliana

• 300 ml de agua
• 150 gr de azúcar
• 300 ml de café de tueste natural
• 250 ml de nata líquida
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de cacao en polvo (opcional)

Pasos a seguir para hacer granizado de café

1. Lo primero que tienes que hacer para hacer el granizado de café a la siciliana es poner en un cazo el azúcar con agua y llevarlo a ebullición. Tras cocer unos 2 minutos, deja el sirope enfriar.
2. Después, prepara el café con el método que suelas utilizar: cafetera italiana, exprés, automática… y haz una bebida bien cargada, es decir, con fuerza e intensidad de café.
3. Ahora mezcla el café con el sirope y añade el extracto de vainilla.
4. Deja todo enfriar, mételo en un recipiente hermético y deposítalo en el congelador. Tras 2 horas aproximadamente, sácalo y ráscalo con un tenedor o pásalo con una batidora de mano. Justo después de hacer esto, mételo de nuevo en el congelador.
5. Tienes que ir repitiendo la operación al cabo de 1 hora tantas veces como creas que es necesario hasta que se forme el granizado. Aunque también puedes coger la mezcla, repartirla en cubiteras y triturarla después en una batidora con función para picar hielo.
6. Cuando vayas a servir el granizado de café, monta la nata bien fría con ayuda de unas varillas sin que llegue a quedar demasiado firme. Reparte la mezcla en vasos y corona el granizado con la nata montada. Para terminar, espolvorea un poco de cacao para darle un toque diferente; este paso es opcional.

Trucos para un café granizado muy top

Aunque no sea lo mismo, puedes decantarte por utilizar nata montada ya hecha y así ganar tiempo. Nosotros recomendamos seguir todos y cada uno de los pasos que proponemos para hacer una receta casera, pero existe esa opción y queremos que la tengas presente.

Alternativas al granizado de café a la siciliana

Puedes hacer granizado de café tradicional, el cual no lleva nata, solo zumo de limón y azúcar; pero también puedes optar por otras recetas similares como el granizado de limón, de sandía, de mango, de maracuyá, de almendra, de avellana y hasta de mojito.

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Ideal para todo el año

Media | Tiempo de elaboración: 50 minutos

Personas: 2

¿Qué es un ‘cupcake’?

Un cupcake –que literalmente significa ‘pastel de taza’, en español– es una porción de tarta que se hornea en un molde al estile de las magdalenas o muffins; de ahí que sea frecuencia su confusión, aunque presentan realmente muchas diferencias.

Nacieron en Estados Unidos durante el siglo XIX, aunque en aquella época no se hacían en los moldes utilizados hoy en día sino en tazones o cazuelas de barro. Sin embargo, no está muy claro de dónde proviene su denominación, por lo que cabe pensar que tiene varios orígenes.

El auge de los cupcakes anglosajones y la moda de prepararlos ha ido en aumento desde el año 2010, lo que ha dado lugar a la apertura de tiendas dedicadas especialmente a esta delicia, aunque también puedes prepararlos tú mismo en casa, nosotros te vamos a ayudar a hacer unos cupcakes de chocolate con crema de café para chuparte los dedos.

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Ingredientes para hacer cupcakes de chocolate y café

Para la base del cupcake:

• 90 gr de chocolate negro fondant
• 115 gr de mantequilla
• 115 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• 2 huevos
• 1 cucharada de almendras molidas
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharadas de leche

Para la crema de café:

• 170 gr de mantequilla
• 225 gr de queso blanco de untar
• 250 gr de azúcar glas
• 3 galletas especiadas
• 1 cucharadita de café soluble
• 1 pizca de sal

Modo de elaboración de cupcakes de chocolate con café

Si estás deseando empezar a preparar tu cupcake de chocolate y café, toma nota, que comenzamos ya:

1. Para hacer la base del cupcake debes comenzar a fundir el chocolate al baño María, retira y deja que se enfríe. Coge unas varillas eléctricas y bate la mantequilla con el azúcar, y después agrega el primer huevo; cuando ya esté bien integrado, añade el segundo y remueve bien. Tras ello, añade el chocolate fundido y la harina tamizada con la levadura, el cacao, la almendra y la leche.
2. Ve mezclando todo despacio hasta conseguir una mezcla homogénea. ¿Está lista? Viértela sobre las cápsulas de papel dispuestas en el molde para cupcakes e introduce en el horno precalentado a 180º unos 17 minutos aproximadamente, retira y deja enfríar para poder sacarlos fácilmente del molde.
3. Ahora toca hacer la crema de café: primero, trocea la mantequilla y déjala a temperatura ambiente para que se ablande y bátela 2 minutos con las varillas hasta que se haga una mezcla cremosa. Incorpora el queso y bate un par de minutos más; después, el café, el azúcar y la sal y bate de nuevo bien. Una vez que ya esté hecha e integrada, introduce la crema en una manga pastelera con boquilla estriada y cubre los cupcakes formando rosetones.
4. Deja enfriar en la nevera unas horas y cuando esté fría espolvorea las galletas molidas por encima. ¡Y a disfrutar de este manjar de dioses tan cotizado a día de hoy!

Trucos para hacer cupcakes creativos

Si no quieres fundir el chocolate en el fuego al baño María, te recomendamos que lo hagas en el microondas porque, aunque no queda igual, es la mejor opción.

Verdaderamente, la base de de un cupcake es la misma que la de cualquier tarta, aunque su decoración difiere bastante de las tradicionales; tanto es así que ahora parte del froting, que es una forma más creativa que incluye la creación de figuras, lo cual da lugar a cupcakes personalizados según el momento u ocasión. ¿Te animas a hacer una figura encima de tu cupcake?

Alternativas a los cupcakes de chocolate y café

Puedes hacer cupcakes de chocolate solo, de fresa, de limón o de varios ingredientes; son infinitas las opciones. De hecho, en algunos casos es posible hacer diferentes tipos de cupcakes con una sola masa haciendo más fácil el hecho de crear de varios sabores al mismo tiempo.

¿Te animas a hacer nuestra propuesta de cupcake de chocolate y crema de café? Te recomendamos que empieces por esta receta tan sencilla y conforme te vayas animando te atrevas con las demás. ¡Estamos seguros de que te encantará! Comparte este post en tus redes sociales.

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Os traemos una riquísima receta, bien picante, para todo aquel que disfruta condimentando sus comidas con salsas picantes; salsa de chile con café.Esta receta combina dos sabores que casan muy bien entre ellos, el gusto picante de los chiles junto con el tomate y el toque de café que aporta la intensidad y el aroma propio de este fruto.

Sobre la receta de la salsa de chile con café

No se trata de una receta que vayas a ver en España si es que no vas a un típico restaurante mexicano. Ya que nosotros consumimos comida picante más floja, tanto picante para nosotros no es común.

Esta salsa de Chile viene directamente del corazón de Méjico para gozo y disfrute de tu paladar. De hecho, en concreto, es una adaptación ya que las ñoras que utilizamos aquí no pican. En la receta original en vez de ñoras lleva otro tipo de chile más picante.

Podrás utilizar la salsa para sorprender en una cena de tacos caseros, que es cómo originariamente se utiliza. Pero estamos convencidos que te va a gustar tanto que la vas a utilizar en todo tipo de carnes que cocines. ¡Puedes ser todo lo creativo que quieras!

Accesorios para preparar la salsa de chile con café

Producto no disponible temporalmente

Receta de salsa de chile con café: ingredientes

• 8 tomates verdes
• 6 ñoras
• 8 chiles de árbol o cayenas
• Media cebolla
• 1 ajo pelado
• 1 cucharada de café
• Sal

Elaboración paso a paso de la salsa de chile al café

Primero de todo vamos con la preparación de los ingredientes:

• Los tomates los vamos a partir en cuartos.
• A las cayenas les vamos a cortar el rabo y las ñoras les quitamos las pepitas de dentro y el rabo.
• Recuerda que debes lavar bien antes de cocinar todos los ingredientes, aunque utilices guindillas secas.

Vamos con la preparación del plato:

1. Con los ingredientes a punto tan solo tenemos que ponerlos todos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen. Pondremos a fuego medio las cayenas, las ñoras la media cebolla y el ajo. La sartén tiene que estar tapada por varias razones: primero para que no salpique mientras se está cocinando; y segundo, porque el tomate debe sudar para soltar su propio jugo para que quede la salsa quede deliciosa.
2. Tenemos que ir removiendo cada cierto tiempo para que se dore de manera uniforme todos los ingredientes.
3. Poco a poco el tomate irá soltando líquido. Esto es lo que buscamos, que la mezcla de todos los componentes de la salsa se cueza en su propio jugo.
4. Poco a poco va a ir cogiendo espesor, que es la textura final que buscamos. Cuando ya esté espesado es cuando vamos a retirar del fuego.
5. Ahora es el momento de poner todo el resultante en una licuadora o vaso para triturar bien y convertirlo en salsa.
   Es en este punto donde vamos a añadir la cucharadita de café y la sal al gusto.
6. El café puede ser el que tú prefieras pero siempre molido. Si quieres puedes utilizar tranquilamente café soluble, queda igual de rica.
7. Una vez hecha la salsa pruébala y rectifica de sal si es necesario.

Truquillos para hacer una salsa de chile al café intensa

Como hemos dicho antes, el café debe ser a tu elección, puedes utilizar café soluble, café en grano para molerlo tu mismo o café molido y hecho en tu tipo de cafetera favorita. En cuanto a la sal, te recomendamos que no le eches demasiado. Así, este plato gustará por igual a personas que quieren comer con sal que sin ella, ya que siempre podrás echar una pizca más.

Alternativas a la salsa de chile con café, otras opciones más dulces

Si quieres agregarle un toque más dulzón prueba con condimentar al final la salsa con un toque de canela en polvo. Aunque no lo creas la canela puede ser picante en grandes cantidades al paladar, así que va a ser un gran aliado para esta salsa si lo que buscas es endulzarla.

Esperamos que te haya gustado este plato. Déjanos un comentario y compártelo en tus redes sociales.