Quinoa con sabor a café y cacao: un desayuno sano para todos

Recetas con café

El café es una sustancia muy deseada en el desayuno, pero también lo es la quinoa gracias a sus múltiples propiedades beneficiosas para el cuerpo. ¿Qué te parece combinar café y quinoa en una receta? ¿Lo habías pensado alguna vez? Si es así, tenemos la receta ideal para ti, es la receta de quinoa con sabor a café y cacao… pruébala es tan sana como deliciosa.

4.5/5

Ideal como desayuno (o merienda)

Fácil | Tiempo de elaboración: 30 minutos

Personas: 1-2

quinoa con sabor a cafe y cacao

La quinoa, como ingrediente principal, y sus beneficios

La quinoa –también conocida como quínoa, quinua o Chenopodium quinoa– es una hierba, aunque técnicamente es considerada una semilla, puesto que es famosa por ser ‘el grano oro’ de los Andes, debido a que su cultivo está localizado en esta cordillera, a pesar de que recientemente se está extendiendo a diversos países de Asia y Europa.

En los últimos años, la quinoa está de moda, siendo un ingrediente que forma parte de las dietas debido a que sus granos son multinutritivos y aptos para todas las personas: niños, diabéticos, celíacos, embarazadas, deportistas… y también por veganos. De ahí que sea fácil encontrar quinoa en Amazon o en cualquier supermercado, muy cerca de otros alimentos indispensables como lo son el arroz o los cereales, ya que es calificado comúnmente como un pseudocereal.

Así, se ha vuelto un ingrediente importantísimo para implementar en un dieta sana y equilibrada. Pero, ¿qué beneficios tiene tomar quinoa para la salud? Aquí te los contamos:

  • Posee agua; por tanto, es una fuente de hidratación.
  • Su composición incluye minerales (calcio, hierro…), vitaminas (C, E, B1, B2…) y fósforo.
  • Tiene un alto nivel de proteínas, magnesio, aminoácidos y Omega 3.
  • Tiene un bajo índice glucémico.
  • Destaca por poseer un gran contenido en fibra y lípidos insaturados.
  • No incluye gluten.

Accesorios para hacer quinoa con café y cacao, ¿qué no te debe faltar?

Ingredientes para preparar un plato de quinoa con café

  • Media taza de quinoa
  • Media taza de café
  • Media taza de leche de coco o almendras
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • Medio plátano (opcional)
  • Frutas rojas: frambuesas, arándanos… (opcional)
  • 1 cucharada de mantequilla de maní (opcional)
  • 1 cucharada de miel (opcional)

Modo de elaboración de la quinoa con café

  1. Coge la media taza de quinoa y ponla en un cuenco para lavarla bien. Tras ello, ponla al fuego en una olla y añade todos los ingredientes: el café, la leche de coco o almendras y el cacao en polvo. Deja que hierva y mezcla bien.
  2. Cuando esté hirviendo, tapa la olla y deja cocinar unos 15-20 minutos a fuego bajo.
  3. Verás que la mezcla ha absorbido todo el líquido. En ese momento, mantén la mezcla otros 5 minutos reposando, ya con el fuego apagado.
  4. A la hora de emplatar, elige un cuenco o plato y pon en la mitad de este la mezcla de quinoa y café, y en el otro lado, medio plátano, frutos rojos, mantequilla de maní y miel. Ya sabes que estos alimentos son opcionales, por lo que puedes añadir o quitar a tu gusto.
  5. ¡Listo! A disfrutar.

Trucos para la receta de quinoa, café y cacao

Lo más importante a la hora de realizar esta receta de quinoa con sabor a café y cacao es que laves muy bien las semillas. También lo es la elección del café, pudiendo ser realizado de la forma que lo hagas comúnmente, ya sea soluble o en cafetera.

Alternativas a la receta de quinoa con café y cacao

La quinoa tiene muchísimas posibilidades en la cocina. Con ella puedes hacer ensaladas con verduras, con carne y, por supuesto, para el desayuno. Así que es fácil coger como base esta receta y experimentar añadiéndole otras frutas o cambiando algunos ingredientes.

Selva negra navideño: una delicia con café para Navidad

Recetas con café

Hoy te traemos una receta súper original de la mano de Daniela Alejandra Collazos, una apasionada de la comida sana en cuyo Instagram @alejandra_collazos23 podéis encontrar multitud de opciones sanas y fáciles para hacer en casa.

El postre que nos recomienda es toda una delicia navideña y lo mejor de todo es que contiene café. Es ideal para una tarde fría, en medio de la montaña, y para compartir con quienes desees, porque es perfecto para sacarle una sonrisa a quien lo pruebe.

Esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros, acompañado de una taza de café caliente; lo sabemos, es mucho café, pero es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, además es probable que tú, al igual que nosotros, vivas en una región cafetera.

5/5

Postre especial para Navidad y la época navideña

Fácil | Tiempo de elaboración: 45 minutos

Personas: 4-6 porciones

selva negro navideño

Selva negra navideño, un postre fácil y delicioso

Realmente, este postre es una variante de la conocida como tarta o torta Selva Negra (en alemán, Schwarzwälder Kirschtorte), que es un dulce típico de la cocina alemana famoso en todo el mundo por componerse de varias capas de bizcocho de chocolate y otros ingredientes intercalados con nata y cerezas y recubiertos por crema chantilly, cerezas y virutas de chocolate.

Aunque, como te decimos, este postre incluye originalmente cerezas, hemos decidido reemplazarlas por mora, cosecha de temporada en nuestra región. Aprovechando lo que la tierra nos provee, hemos creado esta versión del postre con café y mora. Disfrútalo y modifica sus ingredientes si es necesario de acuerdo a los ingredientes locales para hacer de este postre el mejor de la época navideña.

¿Qué se necesita para preparar tarta de selva negra navideño con café?

Ingredientes para hacer una tarta de selva negra con café navideño

Para el bizcocho de chocolate:

  • 175 gramos de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 175 gramos de azúcar
  • 175 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de cacao
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Pizca de sal
  • Extracto de vainilla (al gusto)

Para la crema chantilly:

  • 250 ml de crema de leche (fría)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de canela

Para la confitura de mora:

  • 500 gramos de mora de castilla
  • 2 cucharadas de panela /azúcar/miel o el endulzante de su preferencia
  • Ralladura de un limón
  • Ralladura de jengibre

Para la crema de café:

  • 50 gramos de crema de leche
  • 1 cucharada de café instantáneo (tradicional o saborizado)
  • 1 cucharadita de panela

Modo de elaboración de la receta de selva negra navideño

  1. Para el bizcocho comienza batiendo los huevos junto al azúcar hasta que la mezcla esté aireada y espesa, luego incorpora la esencia de vainilla y la mantequilla derretida (continúa batiendo por 10 minutos). Después, incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear y la cocoa de forma envolvente con una espátula para no batir de más, esto hará que no se pierda el aire al momento de hornear.
  2. Vierte la mezcla en un molde o refractaria previamente engrasado (mantequilla y harina) y hornea por 25 minutos a 180 °C (si no tienes horno puedes hacerlo en freidora de aire por el mismo tiempo y la misma temperatura).
  3. Continuamos con la crema chantilly, empezando a batir la crema de leche fría junto al azúcar y la vainilla por 15 minutos aproximadamente y refrigerar, en este punto deben asegurarse que sea una crema con porcentaje de grasa de 35% porque esto permite que se logre o espese la crema fácilmente, un porcentaje menor no permitirá que espese. Esta crema la puedes saborizar con un poco de canela o con café, nosotros utilizamos el café para la mitad de la mezcla y, para el resto, vainilla.
  4. Para realizar la confitura de mora incorporamos a la mora (cerezas, fresas o la fruta de tu elección) el azúcar, una astilla de canela, la ralladura de un limón o naranja y un poco de ralladura de jengibre y colocamos a fuego lento por 15 minutos hasta que la fruta se cocine y comience a soltar todo su jugo, justo antes de espesar agregamos el jugo de limón lo que activará la pectina y dará un poco más de textura, retirar del fuego y conservar.
  5. Cuando esté listo todo solo nos queda armar, una capa de bizcocho el cual humedecemos con un poco de café bastante concentrado. Utilizamos café irlandés con canela, el cual da un toque especial a esta preparación, luego una capa de crema chantilly y una de confitura. Aquí puedes hacer las capas que desees, solo tienes que tener en cuenta que una vez terminadas, debes decorarlas con más chantilly y para hacerlo aún más suculento, te recomendamos agregar una salsa de café y whisky, que puedes realizar en menos de cinco minutos mezclando la crema, panela y una cucharadita del café de tu preferencia. ¡Ya está, a disfrutar!

Trucos para lograr el mejor selva negra navideño con café

Para lograr una consistencia perfecta en la chantilly debes batirla en un recipiente metálico, sobre otro recipiente con hielo esto ayudara a mantener el frío y a espesar más rápido la crema.

Alternativas al selva negra navideño

Puedes variar esta receta a tu gusto, otra alternativa es hacer el bizcocho de vainilla, limón o tu sabor preferido.

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Granizado de café a la siciliana: fresquita y buenísima para los días de más calor

Recetas con café

Si eres un entusiasta del café con hielo, la receta del granizado de café a la siciliana, te encantará porque es una versión italiana de la clásica forma de hacer café granizado muy fácil y rápida de hacer en casa… ¡toma nota que comenzamos!

4.5/5

Ideal para todo el año, especialmente para verano y épocas calurosas

Fácil | Tiempo de elaboración: 30 minutos

Personas: 4

granizado de cafe

Origen del granizado de café a la siciliana

Como cabe suponer por su denominación, el granizado a la siciliana tiene su origen en Sicilia, donde sus ciudadanos en la época veraniega cambian el tradicional cappuccino caliente por este granizado de café, más fresquito y adecuado a la temporada.

En España y el resto del mundo también suele cambiarse el café caliente por frío, aunque en este país y en otros la bebida elegida es el café granizado clásico.

¿Qué necesito para hacer un granizado de café en casa?

Ingredientes para hacer granizado de café a la siciliana

  • 300 ml de agua
  • 150 gr de azúcar
  • 300 ml de café de tueste natural
  • 250 ml de nata líquida
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de cacao en polvo (opcional)

Pasos a seguir para hacer granizado de café

  1. Lo primero que tienes que hacer para hacer el granizado de café a la siciliana es poner en un cazo el azúcar con agua y llevarlo a ebullición. Tras cocer unos 2 minutos, deja el sirope enfriar.
  2. Después, prepara el café con el método que suelas utilizar: cafetera italiana, exprés, automática… y haz una bebida bien cargada, es decir, con fuerza e intensidad de café.
  3. Ahora mezcla el café con el sirope y añade el extracto de vainilla.
  4. Deja todo enfriar, mételo en un recipiente hermético y deposítalo en el congelador. Tras 2 horas aproximadamente, sácalo y ráscalo con un tenedor o pásalo con una batidora de mano. Justo después de hacer esto, mételo de nuevo en el congelador.
  5. Tienes que ir repitiendo la operación al cabo de 1 hora tantas veces como creas que es necesario hasta que se forme el granizado. Aunque también puedes coger la mezcla, repartirla en cubiteras y triturarla después en una batidora con función para picar hielo.
  6. Cuando vayas a servir el granizado de café, monta la nata bien fría con ayuda de unas varillas sin que llegue a quedar demasiado firme. Reparte la mezcla en vasos y corona el granizado con la nata montada. Para terminar, espolvorea un poco de cacao para darle un toque diferente; este paso es opcional.

Trucos para un café granizado muy top

Aunque no sea lo mismo, puedes decantarte por utilizar nata montada ya hecha y así ganar tiempo. Nosotros recomendamos seguir todos y cada uno de los pasos que proponemos para hacer una receta casera, pero existe esa opción y queremos que la tengas presente.

Alternativas al granizado de café a la siciliana

Puedes hacer granizado de café tradicional, el cual no lleva nata, solo zumo de limón y azúcar; pero también puedes optar por otras recetas similares como el granizado de limón, de sandía, de mango, de maracuyá, de almendra, de avellana y hasta de mojito.

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Cupcakes de chocolate con crema de café

Recetas con café

5/5

Ideal para todo el año

Media | Tiempo de elaboración: 50 minutos

Personas: 2

cupcakes de chocolate y cafe

¿Qué es un ‘cupcake’?

Un cupcake –que literalmente significa ‘pastel de taza’, en español– es una porción de tarta que se hornea en un molde al estile de las magdalenas o muffins; de ahí que sea frecuencia su confusión, aunque presentan realmente muchas diferencias.

Nacieron en Estados Unidos durante el siglo XIX, aunque en aquella época no se hacían en los moldes utilizados hoy en día sino en tazones o cazuelas de barro. Sin embargo, no está muy claro de dónde proviene su denominación, por lo que cabe pensar que tiene varios orígenes.

El auge de los cupcakes anglosajones y la moda de prepararlos ha ido en aumento desde el año 2010, lo que ha dado lugar a la apertura de tiendas dedicadas especialmente a esta delicia, aunque también puedes prepararlos tú mismo en casa, nosotros te vamos a ayudar a hacer unos cupcakes de chocolate con crema de café para chuparte los dedos.

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Ingredientes para hacer cupcakes de chocolate y café

Para la base del cupcake:

  • 90 gr de chocolate negro fondant
  • 115 gr de mantequilla
  • 115 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de almendras molidas
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de leche

Para la crema de café:

  • 170 gr de mantequilla
  • 225 gr de queso blanco de untar
  • 250 gr de azúcar glas
  • 3 galletas especiadas
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 1 pizca de sal

Modo de elaboración de cupcakes de chocolate con café

Si estás deseando empezar a preparar tu cupcake de chocolate y café, toma nota, que comenzamos ya:

  1. Para hacer la base del cupcake debes comenzar a fundir el chocolate al baño María, retira y deja que se enfríe. Coge unas varillas eléctricas y bate la mantequilla con el azúcar, y después agrega el primer huevo; cuando ya esté bien integrado, añade el segundo y remueve bien. Tras ello, añade el chocolate fundido y la harina tamizada con la levadura, el cacao, la almendra y la leche.
  2. Ve mezclando todo despacio hasta conseguir una mezcla homogénea. ¿Está lista? Viértela sobre las cápsulas de papel dispuestas en el molde para cupcakes e introduce en el horno precalentado a 180º unos 17 minutos aproximadamente, retira y deja enfríar para poder sacarlos fácilmente del molde.
  3. Ahora toca hacer la crema de café: primero, trocea la mantequilla y déjala a temperatura ambiente para que se ablande y bátela 2 minutos con las varillas hasta que se haga una mezcla cremosa. Incorpora el queso y bate un par de minutos más; después, el café, el azúcar y la sal y bate de nuevo bien. Una vez que ya esté hecha e integrada, introduce la crema en una manga pastelera con boquilla estriada y cubre los cupcakes formando rosetones.
  4. Deja enfriar en la nevera unas horas y cuando esté fría espolvorea las galletas molidas por encima. ¡Y a disfrutar de este manjar de dioses tan cotizado a día de hoy!

Trucos para hacer cupcakes creativos

Si no quieres fundir el chocolate en el fuego al baño María, te recomendamos que lo hagas en el microondas porque, aunque no queda igual, es la mejor opción.

Verdaderamente, la base de de un cupcake es la misma que la de cualquier tarta, aunque su decoración difiere bastante de las tradicionales; tanto es así que ahora parte del froting, que es una forma más creativa que incluye la creación de figuras, lo cual da lugar a cupcakes personalizados según el momento u ocasión. ¿Te animas a hacer una figura encima de tu cupcake?

Alternativas a los cupcakes de chocolate y café

Puedes hacer cupcakes de chocolate solo, de fresa, de limón o de varios ingredientes; son infinitas las opciones. De hecho, en algunos casos es posible hacer diferentes tipos de cupcakes con una sola masa haciendo más fácil el hecho de crear de varios sabores al mismo tiempo.

¿Te animas a hacer nuestra propuesta de cupcake de chocolate y crema de café? Te recomendamos que empieces por esta receta tan sencilla y conforme te vayas animando te atrevas con las demás. ¡Estamos seguros de que te encantará! Comparte este post en tus redes sociales.

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Salsa de chile con café, ideal para condimentar comidas con un toque picante

Recetas con café

Os traemos una riquísima receta, bien picante, para todo aquel que disfruta condimentando sus comidas con salsas picantes; salsa de chile con café.Esta receta combina dos sabores que casan muy bien entre ellos, el gusto picante de los chiles junto con el tomate y el toque de café que aporta la intensidad y el aroma propio de este fruto.


Ideal para todo el año

Fácil | Tiempo de elaboración: 20 minutos

Personas: 4


salsa de chile con cafe

Sobre la receta de la salsa de chile con café

No se trata de una receta que vayas a ver en España si es que no vas a un típico restaurante mexicano. Ya que nosotros consumimos comida picante más floja, tanto picante para nosotros no es común.


Esta salsa de Chile viene directamente del corazón de Méjico para gozo y disfrute de tu paladar. De hecho, en concreto, es una adaptación ya que las ñoras que utilizamos aquí no pican. En la receta original en vez de ñoras lleva otro tipo de chile más picante.


Podrás utilizar la salsa para sorprender en una cena de tacos caseros, que es cómo originariamente se utiliza. Pero estamos convencidos que te va a gustar tanto que la vas a utilizar en todo tipo de carnes que cocines. ¡Puedes ser todo lo creativo que quieras!

Accesorios para preparar la salsa de chile con café

Receta de salsa de chile con café: ingredientes

  • 8 tomates verdes
  • 6 ñoras
  • 8 chiles de árbol o cayenas
  • Media cebolla
  • 1 ajo pelado
  • 1 cucharada de café
  • Sal

Elaboración paso a paso de la salsa de chile al café

Primero de todo vamos con la preparación de los ingredientes:


  • Los tomates los vamos a partir en cuartos.
  • A las cayenas les vamos a cortar el rabo y las ñoras les quitamos las pepitas de dentro y el rabo.
  • Recuerda que debes lavar bien antes de cocinar todos los ingredientes, aunque utilices guindillas secas.

Vamos con la preparación del plato:


  1. Con los ingredientes a punto tan solo tenemos que ponerlos todos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen. Pondremos a fuego medio las cayenas, las ñoras la media cebolla y el ajo. La sartén tiene que estar tapada por varias razones: primero para que no salpique mientras se está cocinando; y segundo, porque el tomate debe sudar para soltar su propio jugo para que quede la salsa quede deliciosa.
  2. Tenemos que ir removiendo cada cierto tiempo para que se dore de manera uniforme todos los ingredientes.
  3. Poco a poco el tomate irá soltando líquido. Esto es lo que buscamos, que la mezcla de todos los componentes de la salsa se cueza en su propio jugo.
  4. Poco a poco va a ir cogiendo espesor, que es la textura final que buscamos. Cuando ya esté espesado es cuando vamos a retirar del fuego.
  5. Ahora es el momento de poner todo el resultante en una licuadora o vaso para triturar bien y convertirlo en salsa.
    Es en este punto donde vamos a añadir la cucharadita de café y la sal al gusto.
  6. El café puede ser el que tú prefieras pero siempre molido. Si quieres puedes utilizar tranquilamente café soluble, queda igual de rica.
  7. Una vez hecha la salsa pruébala y rectifica de sal si es necesario.

Truquillos para hacer una salsa de chile al café intensa

Como hemos dicho antes, el café debe ser a tu elección, puedes utilizar café soluble, café en grano para molerlo tu mismo o café molido y hecho en tu tipo de cafetera favorita. En cuanto a la sal, te recomendamos que no le eches demasiado. Así, este plato gustará por igual a personas que quieren comer con sal que sin ella, ya que siempre podrás echar una pizca más.

Alternativas a la salsa de chile con café, otras opciones más dulces

Si quieres agregarle un toque más dulzón prueba con condimentar al final la salsa con un toque de canela en polvo. Aunque no lo creas la canela puede ser picante en grandes cantidades al paladar, así que va a ser un gran aliado para esta salsa si lo que buscas es endulzarla.


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tarta helada de cafe

Tarta helada de café: una exquisitez para el paladar

Recetas con café

Es todo un clásico. La tarta helada de café es un plato de repostería casera que triunfa siempre. Ello se debe a que incluye como ingrediente principal el café, que es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, además de un aromatizante muy utilizado para elaborar deliciosos postres. Por eso, nuestros amigos de Gustoso Paladar han elaborado esta maravillosa receta, ¡toma nota!

5/5

Ideal para todo el año, especialmente en épocas calurosas como verano o primavera

Fácil | Tiempo de elaboración: 15 minutos

Personas: 4

tarta helada de cafe

Un clásico de la repostería: las tartas

Hoy en día existen muchas recetas conocidas que llevan café, siendo este su ingrediente principal. Hoy te traemos estos vasitos de tarta que, siendo su segundo ingrediente el helado, obtenemos como resultado un postre muy placentero para cualquier paladar.

Esta receta es muy fácil de hacer y lo mejor: ¡en muy poco tiempo! Gracias a ello es ideal para cualquier momento o ante un evento especial. En este caso nosotros hicimos porciones individuales en vasitos, pero también queda increíble en molde para tartas.

Accesorios y utensilios para hacer tarta helada de café

Ingredientes para hacer vasitos de tarta helada de café

  • 200 gr bizcochos de soletilla
  • 400 ml de café
  • 500 ml de helado de vainilla
  • 1 bote de leche condensada
  • Canela, cacao en polvo o fideos de chocolate (opcional)

Modo de elaboración: ¿cómo hacer tarta helada de café?

  1. Con antelación retiramos el helado del congelador para que se ablande y así pueda ser más sencillo de manipular. En esta ocasión, aunque es una tarta, vamos a emplatar las raciones de forma individual en un vaso de cristal.
  2. El café lo colocamos en un cuenco. Es importante saber que si está recién hecho lo dejaremos enfriar hasta temperatura ambiente. Puedes hacerlo con tu cafetera favorita.
  3. Empezamos pasando los bizcochos por el café y dejamos que estos lo absorban.
  4. Colocamos las galletas humedecidas por el café en el molde, así formaremos nuestra primera base, la cual no puede ser gruesa, con una fina capa basta.
  5. Lista la primera base agregaremos la leche condensada. Puede ser mucha o poca, dependerá de qué tan dulce queramos el resultado. Aunque recuerda no opacar el sabor del café.
  6. Ahora es el turno de la capa de helado, que deberá ser más gruesa que la de galleta.
  7. Volvemos al paso de la base de galletas, y así hasta que se terminen los ingredientes.
  8. Es importante cerrar la tarta con una capa de helado y podemos agregar un poco de cacao o canela, lo que más te guste.
  9. Ahora la llevamos directo al congelador por un par de horas. Te aconsejamos que lo saques del frío unos 10-15 minutos antes de servir.
  10. ¡A disfrutar!

Trucos culinarios para hacer la mejor tarta helada de café

Por un lado, puedes utilizar cualquier tipo de café y cualquier tipo de galletas. En el caso del café te recomendamos que elijas tu favorito, así te asegurarás de que el sabor final sea el esperado; mientras que el tipo de galletas es indiferente, siempre y cuando su sabor encaje bien con el café escogido.

Por otro lado, la leche condensada es fácilmente intercambiable por dulce de leche, por sirope de caramelo o sirope de chocolate.

Alternativas a la tarta helada de café

Las alternativas a esta receta pueden ser infinitas, ya que puedes utilizar cualquier sabor de helado. Así, el de vainilla puede ser cambiado por el helado de nata o por cualquier otro que tenga un sabor poco intenso y se complemente bien con el café resáltandolo y no anulándolo.

Esperamos que te haya gustado esta receta. Coméntanos cómo haces tarta helada en casa, te leemos en los comentarios.

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mousse de cafe

Mousse de café, una receta muy fácil de preparar y deliciosa

Recetas con café

Hoy te traemos la receta de mousse de café de la mano de Julia y sus recetas. Toma nota y crea un dulce para el postre que gustará a toda la familia.

Ideal para todo el año

Fácil | Tiempo de elaboración: 15 minutos

Personas: 6

mousse de cafe

Origen de la mousse

La mousse, es un postre de origen francés, que básicamente se compone de una mezcla de claras de huevo montadas a punto de nieve y crema de leche montada. Las cuales le dan esa consistencia esponjosa.

La que traemos hoy, una mousse rápida de café, es el postre ideal para terminar una buena comida. El café es una de las bebidas más consumidas del mundo, es además, una forma de socializar, si lo tomamos en buena compañía. Por eso, este postre a base de café, será una opción ideal para que disfruten tus comensales.

Accesorios necesarios para hacer una mousse de café

Ingredientes de la mousse de café

  • 200 ml de leche condensada
  • 200 ml de nata para montar
  • 1 cucharada sopera de café instantáneo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Cacao en polvo para espolvorear, canela molida, fideos de chocolate o frutos rojos (opcional)

Modo de elaboración de la mousse de café

  1. Lo primero es poner en un cazo la leche condensada y el café a fuego medio hasta que ambos ingredientes se integren.
  2. Después, tienes que añadir la esencia de vainilla y dejar que enfríe la mezcla completamente.
  3. Tras ello, es el momento de montar la nata con las varillas. Debes ir añadiendo poco a poco la crema de café y leche condensada con movimientos suaves y constantes.
  4. A emplatar: coge unos vasos o copas transparentes y vierte el líquido de la mousse de café y deja enfriar completamente en el frigorífico.
  5. Opcionalmente, cuando vayas a servir el postre, puedes espolvorear con fideos de chocolate, canela o cacao en polvo.

Vídeo de la elaboración, ¿cómo hacer una mousse de café en casa?

Con el permiso de Julia, aquí os ponemos su vídeo en el que explica detenidamente el proceso de elaboración de la mousse de café fácil, ¡disfrútalo!

Trucos fáciles para hacer mousse de café

Si acompañas la mousse de café con unos vasitos de chocolate, te aseguramos que no habrá comensal que se resista a tu postre. Aunque dichos vasitos se preparan en pocos minutos, es cierto que son algo complejos de hacer y requieren tiempo y paciencia, por lo que te aconsejamos que uses unos vasos o tazas de cristal transparente como los que te hemos mostrado anteriormente.

Alternativas a la mousse de café

Una variante de la receta de mousse de café fácil que te mostramos es la conocida como mousse de café irlandés, que es una preparación ideal para disfrutar en casa y de la que los irlandeses se sienten muy orgullosos, aunque no es apta para niños, ya que contiene 200 ml de whisky, entre otros ingredientes, y posee un sabor bastante fuerte.

Otras posibilidades son la mousse de limón, la mousse de sandía, la mousse de melón, la mouse de albaricoque, la mousse de maíz, la mousse de pistacho y la mouse de nuez… ¡existen infinitas posibilidades!

Esperamos que te haya gustado esta receta. Déjanos un comentario y compártela en tus redes sociales.

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cafe con leche

Cómo hacer café con leche: el desayuno ideal por las mañanas

Recetas con café

El café con leche es una de las bebidas con café más consumidas en nuestro país y en todo el mundo. Sus proporciones varían según las costumbres en cada lugar, la mezcla de café con leche suele ser a partes iguales, además de esto hay un par de cosas fundamentales para que salga una leche más cremosa, una de ellas es usar un espumador de leche, pero hay muchos más trucos, apréndelos todos en este post, ¡sigue leyendo!

5/5

Ideal para el desayuno y en cualquier momento del día

Fácil | Tiempo de elaboración: 5 minutos

como hacer cafe con leche en casa

¿Qué es el café con leche?

Cuando hablamos del café con leche, estamos haciendo referencia a la bebida que se sirve con café y leche a partes iguales. Normalmente, suele ser una proporción del 50% de leche y 50% de café.

Se prepara con café expreso preparado en cafeteras de goteo o filtro, aunque esta forma de tomar café no se limita solo a un solo tipo de café. Si bien es cierto que desde la invención del café soluble es muy común su sustitución.

Además, para servirlo se utiliza una taza de entre 200 y 250 ml, la cual se conoce como taza de desayuno; de ahí que al café con leche con frecuencia se le conozca como la bebida del desayuno en muchos países del mundo.

Origen e historia del café con leche

La forma de elaborar café con leche tradicionalmente era vertiendo el café molido en agua hasta llevarlo a ebullición, después se colaba y tras ello se añadía la leche.

Pero actualmente, lo más común es preparar el café en una cafetera y servirlo en una taza a la que se le agrega la leche y se añade el azúcar. Aunque otra forma también famosa de hacer café con leche es agregar a leche hervida una cantidad de café molido y esperar a que este se disuelva.

Dicho café puede ser tanto con cafeína como descafeinado. Al igual que la leche, la cual en regímenes dietéticos puede ser descremada, desnatada o de origen vegetal (soja, almendra o arroz); y el azúcar, que se puede cambiar por sacarina u otro tipo de edulcorante.

Calorías del café con leche

Muchos usuarios nos preguntan con frecuencia por las redes sociales cuántas calorías tiene el café con leche. Verás, un café con leche entera en un 50% de cada ingrediente con un azucarillo tendría 31-66 Kcal por taza; un café con leche semidesnatada con un 50% de cada ingrediente más azucarillo oscilaría entre 22-57 Kcal; y un café con leche desnatada, también al 50% con azucarillo, poseería entre 17-52 Kcal.

El café por sí solo no tiene apenas calorías, pero al mezclarlo con leche y/o azúcar, las calorías aumentan. Ten en cuenta que el café no solo puede endulzarse con azúcar sino también con sacarina o Stevia, que es un producto de origen natural con bajo contenido calórico; sacarina, edulcorante artificial; o aspartamo, también un edulcorante artificial.

Curiosidades: ¿el café con leche después de comer sienta mal?

Seguro que en algún momento te has planteado si era bueno tomar café con leche tras comer puede sentarte mal. Esto no es más un mito que otra cosa porque, según afirman los expertos nutricionistas, el café con leche favorece la digestión, aunque depende de la comida anterior y la cantidad de café que se agregue.

Quizás, la creencia popular de que el café con leche sienta mal venga dada del hecho de que la leche dificulta la digestión y tras una comida copiosa es optar por una bebida con café con poca leche.

Aun así, es cierto que un café con leche puede servir para equilibrar una comida y el hecho es que, si te gusta y no te sienta mal, no hay motivo por el cuál no hay razón de dejar de tomarlo, ¿no crees?

Accesorios y utensilios necesarios para preparar café con leche

Ingredientes para hacer café con leche

  • 2 tazas de café fuerte
  • 2 tazas de leche caliente
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4 ramitas de canela

Modo de elaboración del café con leche

Para hacer un café con leche buenísimo necesitas usar un café fuerte. Tras agregarle la leche caliente se atenúa el color de este, pero no su sabor, que sigue siendo irresistible.

Seguro que ya sabes cómo preparar café con leche, pero nosotros vamos a darte unos consejos básicos para que le saques el mayor provecho a tu bebida en cuanto a sabor porque no hay nada más reconfortante que despertarte y tomar un buen café con leche acompañado de unas tostadas de tomate y aceite o unos croassantes de mermelada con mantequilla.

Generalmente, la medida para hacer un café con leche es 25 ml de café expreso por cada 100 ml de leche calentada a 70ºC. Mira los posos que debes seguir para realizar un café con leche bueno:

  1. Comienza mezclando en una jarra el café con leche con el azúcar
  2. Después, calienta las 4 tazas con agua caliente
  3. Sigue preparando tu bebida repartiendo el café con leche
  4. Coloca una ramita de canela en cada taza
  5. ¡A disfrutar!
cafe irlandes

Cómo hacer café irlandés

Recetas con café

Conocido como Irish Coffee –en irlandés, café Gaelach–, es un cóctel que consiste en mezclar whisky irlandés, café, crema y azúcar. Si quieres conocer su origen e historia y aprender a hacerlo en casa, sigue leyendo nuestro artículo.

5/5

Ideal para las mañanas, tardes y noches de invierno

Fácil | Tiempo de elaboración: 20 minutos

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Origen del café irlandés

El café irlandés se originó en la década de los años 40 del siglo XX durante un duro invierno en el aeropuerto irlandés de Shannon. Tras el retraso de un vuelo, Joe Sheridan tuvo la idea de añadir whisky al café para contrarrestar el frío y cuando fue preguntado por su origen brasileño respondió que era café irlandés, ya que el principal ingrediente de esta bebida era el whisky de la zona.

Su receta no es compleja, pero sí exige cuidar los detalles al máximo para poder disfrutar de ella y de su sabor aromático, dulzón y festivo.

Actualmente, se cree que esta bebida sirvió como inspiración para que Gilbeys of Ireland comenzase en 1974 la comercialización de Baileys, el llamado “café irlandés industrializado”, al contener en su composición los ingredientes anteriormente comentados: café, whisky irlandés y crema.

El café irlandés en España y en otros países del mundo

En España, se sirve el whisky –o güisqui– separado del café; pero en otros lugares del mundo se mezcla esta bebida con el azúcar y el café, al estilo de la receta original, siendo la nata la que se sirve por separado o por encima de la mezcla.

Hoy en día, el café de Irlanda es poco consumido y valorado por las generaciones más jóvenes, quienes sucumben ante la moda de otras bebidas como pueden ser los cappuccinos o los cafés lattes.

¿Qué se necesita para hacer café irlandés?

Ingredientes del café irlandés

  • 40 ml de whisky irlandés
  • 80 ml de café caliente
  • 30 ml de crema
  • Una cucharada de azúcar moreno

Modo de elaboración del café irlandés

  1. Lo primero para preparar café irlandés es echar una cucharadita de azúcar en una copa de balón o cervecera, ya que es el lugar donde se mezclan los ingredientes generalmente –a veces se sirve en este recipiente y otras veces en el típico vasito de cristal de tipo irlandés–.
  2. Después, añade el whisky irlandés y mezcla todos los ingredientes. En algunos países, este es el paso en el que se procede a su flameado. 
  3. Tras mezclar el whisky y la cucharadita de azúcar, añade el café. Y tras ello, la nata líquida.
  4. Finalmente, decora la mezcla con café en polvo o nuez moscada, para darle ese toque especial a la bebida.
  5. ¡A disfrutar! Esta bebida es necesaria tomarla con cuidado, debido al vapor que desprende el trago, ya que el alcohol del whisky se vuelve inflamable al calentarlo.
natillas de café

Natillas de café: un postre dulce y delicioso

Recetas con café

¿Quieres innovar haciendo natillas en casa de forma rapida y sencilla? Aprende aquí cómo hacer la mejor receta de natillas de café paso a paso y conoce su origen y otras curiosidades de este postre dulce tan delicioso.


Ideal como postre

Fácil | Tiempo de elaboración: 30 minutos

Personas: 4

natillas de café

Origen e historia de las natillas

Las natillas son un postre muy famoso de la gastronomía española. Se trata de una crema elaborada con leche, azúcar, huevo y vainilla o limón.


Su origen no se conoce a ciencia exacta, pero se cree que se encuentra en los conventos de Europa, debido en gran parte a la sencilla elaboración, al poco coste económico y a su riqueza alimentaria. Otras teorías dicen que es un invento de la repostería francesa, aunque su notabilidad comenzó en la época de la República Romana.


Los ingredientes fundamentales para preparar natillas son: la leche y el huevo, a los que se agrega azúcar, vainilla y limón, pero también caramelo, queso fresco, chocolate, coco rallado, galleta o café.


Se preparan en unos 30 minutos cocinándolas a fuego lento, aunque también se pueden hacer al baño María, al vapor o en una olla a presión. Tras ello es necesario dejarlas enfriar hasta que alcancen la temperatura ambiente, más o menos, después de dos o tres horas en el frigorífico.

Variantes de las natillas por el mundo

La variante de las natillas más conocida en España es la llamada crema catalana, en la que se quema la superficie azucarada de la natilla con una paleta de hierro al rojo vivo. Y también la crema pastelera, que se hace con la mitad de leche.


El término natillas en castellano hace referencia a un tipo de postre muy concreto mientras que en otros países cubre una amplia gama de cremas con diferentes sabores. Son un plato muy conocido en la repostería de Reino Unido, Francia, Portugal, Italia –donde se conocen como crema inglesa–, Australia y América Latina, donde según la región, Venezuela, Perú, Colombia, Uruguay o Costa Rica se realiza de una forma diferente.


Pero no todas las natillas son dulces como es el caso de las que se usan en la gastronomía anglosajona y estadounidense como relleno de tartas saladas o como el chawanmushi, la natilla salada típica de Japón.

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Ingredientes para hacer natillas de café

  • 500 ml de leche
  • 100 ml de café (1 taza de café aproximadamente)
  • 3 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de harina de maiz o maizena
  • Opcional: fideos de chocolate, canela o cacao en polvo

Paso a paso, ¿cómo hacer natillas con café?

  1. Separa 1/2 vaso de leche y diluye en él la harina.
  2. El resto de leche ponlo a fuego lento y añade las yemas del huevo mientras remueves continuamente
  3. Seguidamente, añade el azúcar y la 1/2 taza de café junto a la leche y las yemas del huevo.
  4. A continuación, añade la mezcla de la leche con harina que anteriormente habíamos reservado y sigue removiendo hasta que engorde un poco.
  5. Finalmente, ya puedes servir las natillas con café en unos vasos y dejar que se enfríen.
  6. Opcionalmente, cuando vayas a servir el postre, puedes espolvorear con fideos de chocolate, canela o cacao en polvo, aunque para obtener un postre con sabor a café te recomendamos que no añadas ningún ingrediente más.

Vídeo para hacer natillas con café en casa

Trucos para hacer natillas al café

El café puede ser tanto expreso como instantáneo. Aquí te recomendamos café soluble, pero has de saber que admite ambos tipos de café.


Cuando hagas las natillas, ten cuidado en el momento de llevar la mezcla a ebullición porque es fácil que se hagan grumos, por eso debes remover muy bien durante todo el proceso para evitar que la consistencia de la crema no sea lista.

Alternativas a la receta de natillas de café

Además de natillas de café, puedes animarte y hacer otras recetas similares sin café como lo son las natillas de chocolate negro o las de chocolate blanco, que encantarán a los más chocoadictos; las natillas de coco; o las natillas de huevo, que son las más tradicionales.


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