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Café Arábica

CAF√Č AR√ĀBICA: CARACTER√ćSTICAS Y VARIEDADES

El café arábica es de los que más producción tienen actualmente. Aquí podrás conocer todo acerca de este tipo de grano de café: su historia, origen, características y variedades. Adéntrate en el mundo del café arábica.

¬ŅQu√© caf√© ar√°bica comprar?

La mayor√≠a de caf√©s molidos del mercado son una mezcla de caf√© ar√°bica y robusta, dado que la variedad robusta aporta el cuerpo que el ar√°bica no tiene. Aun as√≠, el caf√© en grano y molido tambi√©n puede comercializarse solo. Si quieres adquirir caf√© 100% ar√°bica, est√°s en el lugar id√≥neo. A continuaci√≥n, te mostramos las mejores marcas… ¬°c√≥mpralo hoy mismo!

¬ŅCu√°l es el caf√© ar√°bica?

El café arábica procede del árbol del cafeto, es una de las 90 especies que existen de la familia de las Rubiaceae. Este tipo de café está considerado uno de los mejores cafés en grano, porque, aunque tiene menos cuerpo que el café robusta y también menos cafeína, es más equilibrado y aromático, produciendo un sabor más delicado y elegante.

Pero, ¬Ņqu√© quiere decir caf√© ar√°bica? Hablar de caf√© ar√°bica es mucho m√°s que comentar un especie de la planta del cafeto, ya que la complejidad de esta variedad viene determinada por la riqueza de sus aromas y sabores.

Origen e historia del café arábica

El caf√© ar√°bica ‚Äďtambi√©n conocido como cafeto ar√°bigo o caffea arabica‚Äď es originario de Etiop√≠a, Yemen y Arabia. De hecho, fue el primer tipo de caf√© que se descubri√≥ en la zona de Etiop√≠a. Gracias al cient√≠fico Carlos Linneo se catalog√≥ en 1753.

Es la principal especie cultivada para la producci√≥n de caf√© y la de mayor antig√ľedad, a pesar de ser su producci√≥n una de las m√°s costosas debido a que requiere necesidades especiales para su cultivo.

Entonces, ¬Ņd√≥nde se cultiva el caf√© ar√°bica? En todo el mundo, puesto que acapara hasta un 60% de la producci√≥n mundial de caf√©, lo cual significa que se encuentra en casi todos los pa√≠ses, aunque seg√ļn la variedad, el clima y la geograf√≠a, se obtienen unos resultados u otros.

Características del café arábica

El café arábica es más difícil de cultivar, porque normalmente en estado silvestre suele alcanzar los 9-12 metros de altura. Así, necesita una mayor altitud porque cuanto mayor es, mejor es el café. Requiere, además, un clima subtropical, porque es una planta muy sensible al calor y a la humedad y también al posible ataque de insectos.

La hendidura del grano hace una especie de ‚ÄúS‚ÄĚ y esa es su principal caracter√≠stica diferenci√°ndose de la robusta en que la hendidura de este √ļltima es totalmente plano.

En l√≠neas generales, tiene la mitad de cafe√≠na que el caf√© robusta ‚Äďde media tiene entre un 0,8% y un 1,4% mientras que el robusta est√° entre un 1,7% y un 4%‚Äď, mucho m√°s sabor y matices m√°s complejos. Es un caf√© m√°s suave, dulce y posee toques frutales y florales junto a una √°cidez agradable y equilibrada.

Por eso, los expertos nos decantamos m√°s por esta variedad, aunque da la casualidad de que en Espa√Īa se consume mucho m√°s caf√© robusta.

cafe arabica

El café arábica y sus variedades

Algunas de las más famosas variedades son el caturra, el catui, el criollo y el bourbon, también el mundonovo. Sin embargo, las más importantes son las siguientes:

  • Moka: sabor con baja acidez y parecido al chocolate
  • Java: sabor fuerte, picante y a la vez algo dulce
  • Kenya AA: sabor intenso con un toque √°cido
  • Tarraz√ļ: sabor achocolatado con mucho cuerpo
  • Peaberry: sabor dulce con notas florales
  • Sierra Nevada de Santa Mar√≠a: sabor caramelizado con tonos √°cidos y amargos
  • Harrar: sabor afrutado con alta acidez
  • Yirgacheffe: sabor denso con toques dulces, frutales y silvestres
  • Mandheling y Lintong: sabor intenso a flores del bosque
  • Taroja Kalossi: sabor √°cido y equilibrado
  • Blue Montain: sabor intenso y agradable con un suave toque √°cido

Ahora que ya sabes qu√© es, c√≥mo se planta y c√≥mo se cultiva el caf√© ar√°bica, ¬Ņpor qu√© no atreverte a preparar alg√ļn tipo de caf√© con esta variedad? ¬°Pru√©balo ya! Te encantar√° su sabor.