Molinillos de café, imprescindibles para tu café diario

Si tu cafetera no posee un molinillo de café integrado, necesitas uno. Actualmente, hay de dos tipos: manual, el de toda la vida, y eléctrico; ambos ofrecen óptimos resultados en el molido del grano. En esta guía vamos a contarte todo lo necesario acerca de ellos para que elijas el mejor molinillo de café que se adapte a tus necesidades, ¡y te tomes un café exquisito cuando lo desees!

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Los 6 mejores molinillos de café: características, pros y contras

Para poder tener acceso a la mejor taza del café del mundo es necesario que el molido de este sea fresco y para ello no hay accesorio culinario mejor que un molinillo de café. Puede ser eléctrico o manual, pero en cualquier caso podrás obtener tanto un molido extrafino como más grueso según tus necesidades.

Nosotros te recomendamos el Krups GVX242 porque es nuestro favorito. Tras probarlos todos, hemos comprobado que es un modelo potente, eficaz, bien diseñado, estético, seguro y económico que puede utilizarse a diario en casa. Pero también te mostraremos otros 5 molinillos de café ーuno de ellos es el mejor molinillo de café manualー, así que toma nota que empezamos ya:

1. Nuestro favorito: el modelo GVX242 de Krups

El Krups GVX242 es nuestro molinillo eléctrico favorito y el que te recomendamos porque tiene unas calidades impresionantes a buen precio. Quizás te suene la marca alemana Krups de otros electrodomésticos, especialmente de las cafeteras de cápsulas y es que esta compañía produce gran variedad de productos para el hogar.

Tiene una potencia de 100 vatios y está fabricado con acero inoxidable en color negro, por lo que es muy estético y fácil de limpiar. Cuenta con 17 ajustes de triturado y una precisión de 2 a 12 tazas. Su contenedor tiene una capacidad de 200 gramos con tapa de seguridad; así que puedes estar muy tranquilo cuando vayas a usarlo porque si la tapa no está bien cerrada, el aparato no se pondrá en funcionamiento. También cuenta con función autoapagado.

Es ideal para su uso en casa, ¿a qué esperas para empezar a moler tu mismo los granos de café para tu primera taza de espresso? ¡Cómpralo hoy mismo!

2. El esencial para cualquier espresso: el modelo Calibra 1027-01 de Melitta

Decimos que el modelo Calibra 1027-01 de Melitta es el molinillo de café esencial para cualquier espresso porque con él puedes moler el grano desde muy fino a más grueso de manera rápida y cómoda sin necesidad de portafiltros o filtros de café. 

Es práctico y eficiente. Cuenta con una potencia de 160 vatios, un peso de 2.37 kg y tiene un depósito de granos de café de 375 gramos y para el café molido de 200 gramos. Utiliza un sistema de muelas cónicas con una báscula digital eléctrica, además de pantalla LCD, que permite visualizar los datos de manera más sencilla.

Posee 39 ajustes individuales, por lo que es un aparato muy versátil que te ofrecerá desde el primer minuto resultados óptimos. Todas sus piezas son aptas para el lavavajillas y es un aparato eléctrico muy seguro, ya que también cuenta con apagado automático para evitar sobrecalentamiento y accidentes. Quizás, el único inconveniente que le podríamos poner a este modelo de Melitta es su precio que es algo elevado, aunque no nos extraña dadas sus altas prestaciones.

3. Eficiente para uso diario: el molinillo de café KYG

Este modelo de KYG es ideal para uso diario, ya que es apto para moler café, semillas, cereales, especias, pimientas, sal y frutos secos. 

Tiene una potencia más que aceptable, ya que posee 200 vatios, y está fabricado con materiales resistentes y duraderos. Funciona mediante cuchillas de acero inoxidable 304 y funciona con tan solo pulsar un botón, así que más sencillo, imposible.

Posee capacidad para moler hasta 60 gramos; en este sentido, se queda algo corto, pero hay que tener en cuenta que es un molinillo pequeño y compacto, pesa tan solo 750 gramos y no es nada aparatoso, puesto que su cable se guarda debajo de este. Además, los tiempos que maneja van desde 5 segundos para molido grueso hasta 45 segundos para extrafino, por lo que es también un aparato rápido y eficiente.

4. Compacto y de uso fácil: el Clatronic KSW3306

El modelo KSW3306 de Clatronic es adecuado para moler tanto granos de café como especias, semillas, cereales o cualquier otro ingrediente. 

Funciona estupendamente con tan solo usar un botón y en todo momento podrás ver la finura del molido gracias a su tapa transparente. Además, posee luz LED indicadora y cuenta con un sistema de seguridad por el que si no está la tapa bien colocada no se pondrá en funcionamiento. 

Es muy pequeño y compacto y tiene capacidad para 40 gramos, lo que se traduce en el café necesario para unas 20 tazas de café. Tiene 120 vatios de potencia y un voltaje de 230 voltios. Su precio también es espectacular porque lo podrás adquirir por menos de 50 euros y te llegará a casa en menos de 3 días laborables… ¡aprovecha la oportunidad!

5. El mejor molinillo manual: el de la marca Soul-Hand

Este molinillo de café es de tipo manual, es decir, que tendrás que ser tú quien ajuste el molido de ultrafino a grueso con la mano, ya que no posee pilas ni acceso a la corriente. 

Tiene un cuerpo de 13 cm de alto con una manivela extraíble. Pesa tan solo 215 gramos de peso, por eso es totalmente portátil y fácil de manejar. Es silencioso y no hace nada de ruido ーpor lo menos no tanto como lo puede hacer un molinillo de café eléctrico por muy silencioso que seaー. 

Su diseño es muy discreto: es un recipiente transparente con escala que se puede desmontar fácilmente para su lavado. Además, es uno de los modelos más económicos que encontrarás actualmente en el mercado.

6. El profesional: molinillo de café Mignon Silenzio Grind-on-demand de Eureka

Con un diseño totalmente novedoso con carcasa más grande y estable y de color negro, aunque también está disponible en gris y en rojo, la marca Eureka nos presenta uno de sus modelos más profesionales para moler café. 

Está fabricado en acero inoxidable combinado con plástico y es altamente resistente. Su potencia es una de sus principales ventajas, puesto que llega a los 160 vatios y el silencio también, ya que no hace más de 73 dB. 

Posee función temporizador, una capacidad para 300 gramos y es facilísimo de limpiar. Su precio se sitúa por encima de los 400 euros y es que está destinado para uso profesional, en cafeterías especializadas, restaurantes, bares, teterías o casas del té. 

¿Qué es un molinillo de café?

Un molinillo es una accesorio de cocina usado para moler los granos de café y prepararlos para su utilización en la cafetera. Según el tipo de cafetera que tengas, necesitarás un tipo de molido diferente estableciéndose por norma general, un molido extrafino para cafeteras express, fino para la cafetera italiana, medio para las cafeteras de goteo y grueso para las cafeteras de prensa francesa o émbolo.

Los expertos del café tenemos claro que una buena taza comienza con un molido fresco. Al principio, puede que te resulte una pérdida de tiempo y energía tener que moler tú mismo el café pudiéndolo comprar ya molido, pero te aseguramos que la pureza y la frescura de este supera enormemente a otras alternativas, pero, ¿cuál es su importancia? Sí, debido a que con un molido fresco se obtienen mejores resultados en cuanto a sabor, aroma y frescura en la bebida.

La historia del molinillo de café manual es muy interesante, ya que no se conoce quién lo inventó, aunque lo que sí se sabe es que ya se conocía en el siglo XVI porque Moctezuma enseñó a Hernán Cortés cómo moler el chocolate. Se cree que desde ese momento, se convirtió en un artilugio indispensable en los hogares, aunque en su momento fuese un artilugio tosco y de complicado funcionamiento.

Tipos de molinillos de café

Los molinillos de café se diferencian principalmente por el uso que van a tener, distinguiéndose así entre molinillos domésticos, profesionales e industriales:

• Molinillos domésticos: como su propio nombre indica, son los destinados a su uso en casa. 
• Molinillos profesionales: son los orientados al sector comercial de la hostelería, es decir, a su uso profesional en cafeterías, bares y restaurantes. No tienen nada que ver con los domésticos, ya que poseen más potencia, más capacidad, se regulan con más precisión y son algo más caros.
• Molinillos industriales: se caracterizan por ser de alta resistencia y capacidad, automáticos o semiautomáticos y polivalentes. Son los que se usan en la industria para moler granos de café en grandes cantidades.

Factores clave a la hora de elegir el mejor molinillo de café

¡Toma nota de las características en las que debes fijarte al comprar un molino de café!

Modo de operación

Existen dos opciones de funcionamiento para los molinillos de café, así puedes elegir entre eléctrico o manual. Esta es quizás la primera consideración que debes de hacer antes de adquirir uno.

Evidentemente, la diferencia entre uno u otro es que el molinillo de café manual funciona con nuestras propias manos, es decir, somos nosotros los que proporcionamos la potencia, ya que no poseen motor. Los molinillos eléctricos de café al incorporar dicho motor dan una funcionalidad extra a quienes lo utilizan que no es otra cosa que la posibilidad de estar haciendo otra cosa mientras la máquina muele el grano.

Nosotros hemos probado ambos y tenemos que decir que tanto uno como otro tienen sus ventajas y también inconvenientes, pero, si ya cuentas en casa con una batidora o licuadora eléctrica o un hervidor de agua, es posible que el modelo que estás buscando sea el eléctrico.

Materiales: ¿molinillos de cuchillas o de muelas?

Los molinillos de café de cuchillas pueden encontrarse con más facilidad porque son más económicos y están menos equipados para moler el café. Funcionan mediante una serie de cuchillos que van girando y cortan el grano en diferentes tamaños dado que es difícil conseguir una cierta homogeneidad en el molido.

Tienes que pensar que la clave para tener un café ideal es la consistencia de su molido, por eso, quizás es más recomendable utilizar un molinillo de muelas y dejar los de cuchillas para otro tipo de productos como pueden ser especias, cereales, semillas o frutos secos. 

Los molinillos de muelas, al contrario que los anteriores, están equipados con materiales óptimos y resistentes para moler los granos de café de la mejor forma. Utilizan un serie de discos, conos o bolas que cortan de manera igualada y homogénea los distintos granos de café. Por esta cuestión, son los que te recomendamos y los más vendidos en nuestra web actualmente porque, además, aunque suelen tener un precio más elevado que los de cuchillas, la diferencia no es significativa. Son el accesorio ideal para un aficionado al buen café o un barista.

Dos subgrupos principales: planos o de cono

Los dos subgrupos que existen actualmente pueden ser planos o con forma cónica. Los planos poseen, por lo general, un diámetro mayor, pero cortan igual de bien que los de cono; estos, sin embargo, pueden tener una superficie más pequeña, pero cortan de manera más rápida. 

Entonces, ¿cuál es mejor comprar? El debate está servido: tanto de uno como de otro hay defensores y detractores. Nuestro consejo es que te fijes muy bien en el fabricante, en la forma del molinillo y en sus materiales porque de ello dependerá su funcionalidad.

Materiales… ¿de acero o de cerámica?

Las muelas de los molinillos de café pueden estar fabricadas en acero inoxidable o en cerámica. Ambos materiales son interesantes y presentan tanto ventajas como inconvenientes, te las mostramos a continuación:

Acero 

• Pros: es más económico, no suelen romperse ni doblarse con facilidad, es más fácil de reemplazar y los expertos en cafeterías siempre prefieren este material
• Contras: la vida útil de los molinillos de acero es bastante más reducida

Cerámica

• Pros: son muy resistentes, duran casi el doble que los de acero y son muy interesantes a la hora de producir una buena textura
• Contras: se estropean con facilidad si se encuentra un elemento no deseado dentro del molido y es algo más caro de fabricar y de comprar

Más consideraciones a tener en cuenta al comprar un molino de café

Sigue leyendo otras cuestiones necesarias para comprar un buen molinillo para el café:

Capacidad de almacenamiento

Para un uso doméstico, te recomendamos que como mínimo, el molino de café que elijas posea una capacidad de 60 gramos. Así te asegurarás de poder moler una cantidad idónea para ti y tu familia en una sola vez.

Potencia

La potencia en los aparatos eléctricos es algo en lo que siempre debes fijarte para saber cuánta fuerza y tiempo necesitarás para obtener un buen resultado. Para que te hagas una idea, en los molinillos de café de este tipo con una potencia media de 100-120 vatios será más que suficiente para moler el grano eficazmente según tus necesidades.

Rapidez

La rapidez del molido va estrechamente relacionada con la potencia y con los materiales de las cuchillas o las muelas. Cuanto más potencia y durabilidad tenga el molinillo, más rápido será. No te preocupes mucho por esta cuestión porque no es una de las más importantes a la hora de elegir entre uno u otro modelo.

¿Con dosificador o sin dosificador?

Los molinillos de café con dosificador son muy efectivos porque esta unidad normalmente tienen un poco de recipiente para que si el café cae pueda ser nivelado adecuadamente, además se colapsan menos y aprovechan más el café, mientras que los que no tienen dosificador están diseñados para dispensar los granos de café de forma directa en el filtro de la máquina.

¿Escalonados o sin escalonar?

Si buscas un molinillo de café de muelas de calidad encontrarás que entre unos y otros la diferencia es que los escalonados tienen muescas predefinidas para que sea más fácil cambiar el tipo de molienda, mientras que los no escalonados tienen un número infinito de opciones para ello y eres tú el que tienes el control total del proceso.

Mejores marcas de molinillos para el café

Algunas de las marcas más famosas en la industria cafetera y más concretamente en la fabricación de molinillos de café son Melitta, Krups, Clatronic o Eureka, más destinada a uso profesional que doméstico. También De’Longhi, Cecotec, Fagor, Oster, Braun, Bodum, etc.

Sin embargo, hay muchas otras opciones cuyos nombres quizás no te suenen, pero son muy interesantes por su relación calidad-precio. Este puede ser el caso de KYG, Oliver James o Baratza. 

Precio del molinillo de café

Evidentemente, cuanta más calidad y características incluya el molinillo que elijas más se notará en su precio. Normalmente, no son accesorios caros: los manuales suelen girar entorno a los 15-20 euros y los eléctricos entre los 30-50 euros. Sí que se nota una diferencia más grande entre ambos tipos y los profesionales ーmás aun si cabe si los comparamos con los industrialesー, ya que suelen tener un precio de más de 100 euros.

Algunos consejos de mantenimiento: ¿cómo limpiar un molinillo de café?

Una buena limpieza de tu molinillo es imprescindible puesto que el aroma y el sabor de los ingredientes se quedan impregnados en el recipiente con pequeñas partículas de polvo y con un lavado con agua y jabón no es suficiente.

El truquillo que solemos recomendar es que tras cada uso muelas un trozo de pan porque las migas de este consiguen retirar todos los restos más difíciles. Tras ello, puedes lavarlo normalmente sin problema… ¡así de simple!

No te pierdas el vídeo de cómo limpiar un molinillo de café del gran barista Kim Ossenblok, el autor del libro ¡Al grano!

¡La conclusión! El mejor molinillo de café para casa: el modelo GVX242 de Krups

El molinillo Krups GVX242 es ideal para el hogar, porque tiene altas prestaciones a un precio más que aceptable. Tiene una potencia de 100 vatios y un diseño en color negro muy estético e ideal para cualquier cocina. El panel de control está fabricado en acero inoxidable y es muy fácil de limpiar.

Funciona con el sistema de muelas planas con torno molido y cuenta con 17 ajustes de triturado y una precisión que va desde la cantidad de 2 a 12 tazas. Posee un contenedor de 200 gramos con tapa de seguridad; esto significa que si esta no está bien cerrada, el aparato no se pondrá en funcionamiento. Además, posee autoapagado y gracias a ello cuando termina su tarea, se apaga.